用石粉腌制牛肉

牛肉怎么做才能嫩？

有两种方法可以让牛肉更加的嫩，一种是饭店的做法，一种是家常的做法，您可以根据自己的喜好来选着烹饪的方法，下面小编就给大家分享一下牛肉要怎么做才好吃吧！

首先《饭店的牛肉是怎么做的那么嫩》

一般我们厨师在饭店做牛肉的时候，都会用石粉，或者是嫩肉粉来腌制牛肉，吃起来非常的嫩，口感是非常的好，首先把牛肉买回来顶丝切成薄薄的片，腌制的时候也有两种方法，一种是用清水冲去血水，一种是直接用调味品腌制，我们这里就说说直接腌制的吧，把切好的牛肉放在一个盆子中，加入食用盐，鸡精，石粉，嫩肉粉，耗油，酱油，一起先搅拌上劲，然后再放入鸡蛋液，一起搅拌均匀，最后放入干生粉拌均加点色拉油即可！这是一种饭店的做法，但是这个做法有一点不好就是牛肉的本味少了很多！

然后《家常的做法》

就是我们在家里牛肉的做法，家里就不建议大家用添加剂了。我们就只要把牛肉切好之后，放入盐，鸡精，酱油，耗油，腌制一下，放点鸡蛋和生粉，上将之后加点色拉油即可，但这种做法没有饭店放了添加剂的那么嫩，但是相对来说也是比较嫩了，在家里做菜，小编不推荐饭店的做法！

小提示，腌制牛肉上将的时候，第一需要先把牛肉打上劲，第二放生粉的时候，需要先放鸡蛋后方生粉，顺序不要颠倒了！

如果您还有什么不懂的可以留言给小编！