牛肉串烧烤腌制好放冷藏还是冷冻
作者: 来源: 日期:2022年06月17日
1
秘制烤肠
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by 时光深巷少女与喵
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·主料·
火腿肠〡8根
·辅料·
辣椒粉〡1汤匙
孜然粉〡1汤匙
孜然粒〡1汤匙
盐〡1/2汤匙
白砂糖〡1/2汤匙
白芝麻〡1汤匙
油〡适量
·做法·
1. 火腿去包装,斜切出花刀后插上竹签备用。
2. 碗中倒入辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、白砂糖、白芝麻拌匀。
3. 起锅倒油,油热后淋到调料碗中。
4. 空气炸锅180度预热5分钟,把刷好酱料的香肠平铺在炸篮上,定时10分钟左右。
5. 隔5分钟左右翻面,再刷一层酱料,取出后再刷一层酱料味道更好。
2
自制辣条
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by 爱做美食的冬冬
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·主料·
腐竹〡200g
·辅料·
花椒〡5g
辣椒粉〡10g
八角〡10g
桂皮〡3g
生姜〡5g
白糖〡5g
生抽〡15g
盐〡3g
·做法·
1. 干腐竹用温水浸泡1小时,至腐竹完全变软,沥干水分,剪成5厘米左右的长度。
2. 热锅倒油,把沥干水分的腐竹入锅炸至金黄酥脆,沥干油后倒进盘里有清脆的声音即可。
3. 锅里放入生姜、花椒、香叶、大料、辣椒粉,进行翻炒,炒出香味儿后放入辣条,翻炒均匀。
4. 接着放一些白糖、生抽、少量的盐,然后放入一些清水,继续翻炒,中小火炒至汤汁收干即可。
3
彩椒牛肉串
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by 沙小囡
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·主料·
牛肉〡150g
红彩椒〡1/2个
黄彩椒〡1/2个
青椒〡1/2个
·辅料·
洋葱〡1/2个
橄榄油〡适量
牛排酱〡适量
·做法·
1. 牛肉在微解冻状态下用切冻肉的锯齿刀切小块。
2. 加入30克牛排酱和少量橄榄油,抓拌均匀进行腌制,前半小时每10分钟抓拌一下,然后盖保鲜膜放进冰箱冷藏一夜入味。
3. 彩椒、洋葱洗净切片,按自己喜欢的方式穿串儿。
4. 牛排锅或者平底锅先预热一下,然后放入穿好的肉串,大火煎一下,每个面都要煎到,封住肉里面的汁水。
5. 煎至外表变色后再根据个人口味刷一层牛排酱,继续煎至牛排7-8成熟即可。