牛肉串烧烤腌制好放冷藏还是冷冻

1

秘制烤肠

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by 时光深巷少女与喵

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·主料·

火腿肠〡8根

·辅料·

辣椒粉〡1汤匙

孜然粉〡1汤匙

孜然粒〡1汤匙

盐〡1/2汤匙

白砂糖〡1/2汤匙

白芝麻〡1汤匙

油〡适量

·做法·

1. 火腿去包装，斜切出花刀后插上竹签备用。

2. 碗中倒入辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、白砂糖、白芝麻拌匀。

3. 起锅倒油，油热后淋到调料碗中。

4. 空气炸锅180度预热5分钟，把刷好酱料的香肠平铺在炸篮上，定时10分钟左右。

5. 隔5分钟左右翻面，再刷一层酱料，取出后再刷一层酱料味道更好。

2

自制辣条

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by 爱做美食的冬冬

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·主料·

腐竹〡200g

·辅料·

花椒〡5g

辣椒粉〡10g

八角〡10g

桂皮〡3g

生姜〡5g

白糖〡5g

生抽〡15g

盐〡3g

·做法·

1. 干腐竹用温水浸泡1小时，至腐竹完全变软，沥干水分，剪成5厘米左右的长度。

2. 热锅倒油，把沥干水分的腐竹入锅炸至金黄酥脆，沥干油后倒进盘里有清脆的声音即可。

3. 锅里放入生姜、花椒、香叶、大料、辣椒粉，进行翻炒，炒出香味儿后放入辣条，翻炒均匀。

4. 接着放一些白糖、生抽、少量的盐，然后放入一些清水，继续翻炒，中小火炒至汤汁收干即可。

3

彩椒牛肉串

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by 沙小囡

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·主料·

牛肉〡150g

红彩椒〡1/2个

黄彩椒〡1/2个

青椒〡1/2个

·辅料·

洋葱〡1/2个

橄榄油〡适量

牛排酱〡适量

·做法·

1. 牛肉在微解冻状态下用切冻肉的锯齿刀切小块。

2. 加入30克牛排酱和少量橄榄油，抓拌均匀进行腌制，前半小时每10分钟抓拌一下，然后盖保鲜膜放进冰箱冷藏一夜入味。

3. 彩椒、洋葱洗净切片，按自己喜欢的方式穿串儿。

4. 牛排锅或者平底锅先预热一下，然后放入穿好的肉串，大火煎一下，每个面都要煎到，封住肉里面的汁水。

5. 煎至外表变色后再根据个人口味刷一层牛排酱，继续煎至牛排7-8成熟即可。