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四川牛肉怎么腌制_四川牛肉怎么腌制才好吃

作者:  来源:  日期:2023年08月22日

四川牛肉怎么腌制_四川牛肉怎么腌制才好吃

大家好!今天让小编来大家介绍下关于四川牛肉怎么腌制_四川牛肉怎么腌制才好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

文章目录列表:

一、腌腊牛肉怎么腌制

准备材料:牛肉500克、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具:调料碗、烤箱、筷子。

第一步:牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。

第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。

第三步:铺锡纸摆盘,1斤牛肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。

第四步:180度预热10分钟,放入猪肉开启热风功能,烤20分钟。

第五步:烤完后别着急拿出来,不然有点返潮,放烤箱里,预热散尽后在拿出来。

这样腌腊牛肉就做好了。

二、烧烤牛肉怎么腌制

三、串串香麻辣牛肉怎么腌制

串串香,麻辣牛肉腌制的时候呢,用醋冲浆拌匀,然后把牛肉腌制进去就可以

四、请问回族的牛肉怎么腌制

五香卤牛肉的制作材料:

主料:牛肉(瘦)1000克

辅料:甘草2克,白芷2克

调料:

盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克

五香卤牛肉的特色:酥烂醇香

五香卤牛肉的做法:

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘。

五香卤牛肉的制作要诀:

1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.

2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.

3.卤制锅不宜用铁制品.

食物相克

甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
白芷:白芷恶旋覆花。

以上就是小编对于四川牛肉怎么腌制_四川牛肉怎么腌制才好吃问题和相关问题的解答了,四川牛肉怎么腌制_四川牛肉怎么腌制才好吃的问题希望对你有用!