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酒店小炒黄牛肉的腌制过程

作者:  来源:  日期:2022年06月24日

酒店小炒黄牛肉的腌制过程(酒店小炒黄)

一道经典的快手家常菜,年夜饭如果来不及做耗时的大菜,就可以加入这一道~ 腌制牛肉时加入一点小苏打和淀粉,可以让牛肉变得嫩嫩的哦!

By 黄莺Bird.Xu

用料

  • 牛肉 200克
  • 小苏打 少量
  • 白糖 少量
  • 生粉/玉米淀粉 少量
  • 姜片 少量
  • 青线椒 适量
  • 红线椒 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 香醋 半勺
  • 食用油 适量

做法步骤

1、先腌制牛肉,一小勺小苏打,一小勺白糖,拌匀。

2、再加1小勺玉米淀粉,拌匀,最后淋入油锁住水分。

3、把青红椒切一下

4、姜片,芫荽切一切备用

5、调料汁,一勺生抽一勺料酒半勺香醋,搞定!

6、冷锅下油,油热下姜片,请红辣椒,爆炒!

7、辣椒炒香了,加入牛肉,迅速划散开!

8、牛肉半熟时,淋入料汁,迅速翻炒,撒上芫荽,出锅!

9、可嫩可嫩啦!!还很下饭哦!配个小酒也不错~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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