腌制牛肉
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腌制烤肉怎么腌制牛肉_腌制烤肉怎么腌制牛肉片

作者:  来源:  日期:2023年11月14日

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文章目录列表:

一、地炉烤肉,牛肉的腌制放法,

牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。
  制作过程
  1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。主料:牛肉(瘦)(250克)辅料:香菜(20克)调料:姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)
  制作烤牛肉的腌汁原料:韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法:1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。

二、腌腊牛肉怎么腌制

准备材料:牛肉500克、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具:调料碗、烤箱、筷子。

第一步:牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。

第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。

第三步:铺锡纸摆盘,1斤牛肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。

第四步:180度预热10分钟,放入猪肉开启热风功能,烤20分钟。

第五步:烤完后别着急拿出来,不然有点返潮,放烤箱里,预热散尽后在拿出来。

这样腌腊牛肉就做好了。

三、烧烤牛肉怎么腌制

四、串串香麻辣牛肉怎么腌制

串串香,麻辣牛肉腌制的时候呢,用醋冲浆拌匀,然后把牛肉腌制进去就可以

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