粥底牛肉火锅牛肉腌制方法

一个人吃饭，有时真的不知道吃什么。那么，先熬一锅水米交融的白粥吧，然后我们就与粤式茶楼的明火档一样，家里常备点肉料，可以是鱼片、猪肉片、猪肝、牛肉片、鸡块等，想吃什么就取什么食材出来腌制。

今天，推荐的是生滚牛肉粥，牛肉用一点点清水、少许盐与玉米淀粉腌制15分钟。找一个砂锅将粥底重新煮开，加入牛肉，加点盐调味，再次煮开即可熄火。食用前，可以根据个人爱好，加点芹菜粒与胡椒粉调味。粥底顺滑，牛肉嫩滑，一碗粥下肚，热乎乎的，整个人都舒畅。一人食推荐必备菜谱之一，再炒个青菜，这一餐就很完美。

【食材】一杯米（约150g）、水1200ml、牛肉100g、油少许、盐适量、玉米淀粉3

【做法】

1. 将大米淘洗干净，将入清水与几滴油，大火煮开，煮的时候要守在锅边，避免溢锅。

2. 水开，转最小火继续煮至水米交融，煮的时候，可以架把勺子在锅上，防止溢锅。

3. 煮好的白粥，待用。

4. 牛肉洗净，加入水（1汤匙）、盐（1g）和玉米淀粉（3g），抓匀后静置15分钟。

5. 根据个人胃口，另取一砂锅，倒入白粥与米汤，煮开。

6. 加入腌制后的牛肉，再次煮开即可加入盐调味，熄火即可食用。

【小五食记】

食用时，也可以根据个人口味，加入芹菜粒或者芫荽，胡椒粉调味。