腌制牛肉
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牛肉和腌制鱼能一起吃吗

作者:  来源:  日期:2022年08月14日

牛肉和腌制鱼能一起吃吗(牛肉和腌制)

导语:3年才长9厘米,常被误认是小杂鱼,其实营养极高,红烧一锅真鲜美!

进入十月以后,天气越来越凉快了!我们在日常生活中,除了要按时增加衣物,注意保暖以外,还需要及时调整日常饮食,在吃的方面多下一番“功夫”。俗语说:“春夏养阳,秋冬养阴”。在干燥的秋天,我们应该多吃一些滋阴润燥,富含蛋白质的食物。相比于猪牛羊肉来说,常吃鱼肉就是一个不错的选择!

这鱼全身是宝,曾被用来喂鸭子,比鲫鱼营养,比草鱼鲜,别不懂吃!秋季是各种鱼类最肥美的季节!每天去菜市场的时候,可以选择的鱼类品种也很多!像鲫鱼、草鱼、鲤鱼等等,都特别营养!在各种鱼类中,有一种鱼,只要我在市场上遇见,就肯定会买几斤回家吃,它就是“麦穗鱼”!麦穗鱼的生命力极其顽强,几乎所有的淡水水域都会有它的踪迹!但是,因为它的体型较小,3年才长9厘米,常误认是河里的小杂鱼,在农村都是用它来喂鸭子,很少有人会吃。

其实,麦穗鱼的营养价值很高!麦穗鱼富含蛋白质、维生素A、维生素E等多种维生素,以及钙、铁、锌、钾、钠等微量元素,常吃麦穗鱼对老人和儿童有很好的滋补功效!随着人们对麦穗鱼营养价值的认可,纯野生的麦穗鱼也变成了“抢手货”,有的时候甚至可以卖到30-50一斤,可谓是“一金难求”!下面,厨娘就与大家分享一下,麦穗鱼的美味做法!

【红烧麦穗鱼】

准备食材:麦穗鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、料酒、米醋、生抽、老抽、食用油。

具体做法:

1.将麦穗鱼装入盆中,加入适量的清水,用刀将鱼鳞刮下来,再将麦穗鱼放入手中,用手一挤,将鱼肚子里的内脏挤出来,全部处理好后,将麦穗鱼清洗干净,沥干水分,装入盆中,加入适量的葱段、姜片、盐、料酒,抓拌均匀,腌制20分钟。

2.热锅多加一些油,油热以后,加入适量的葱段、姜片和蒜瓣,加入2个八角,2个干红辣椒炒香,再将腌制好的麦穗鱼放入锅中,大火翻炒均匀。

3.加入适量的米醋去腥,加入适量的老抽上色,加入适量的生抽增鲜,轻轻晃动一下锅,防止鱼肉粘锅底,大火煮开后,调为小火,敞着锅盖,慢炖10分钟。

4.炖10分钟后,加入适量的盐调味,如果汤汁比较多,可以调为大火收一下汤汁,将汤汁收浓稠后,即可出锅,装盘以后,撒点葱花和香菜点缀一下,一道营养美味的红烧麦穗鱼就做好了!

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