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牛肉面馆牛肉怎样腌制好吃

作者:  来源:  日期:2022年08月14日

牛肉面馆牛肉怎样腌制好吃(牛肉面馆牛)

大家好,在众多的肉类食材中,牛肉这种食材,相信很多朋友都很喜欢吃。像我就是一个很爱吃牛肉的人,尤其是爆炒牛肉的口感,实在是太下饭了,每次去外面饭店吃饭的时候,我都会点上一份。

牛肉的做法除了爆炒以外,我们还可以用来卤着吃、炒着吃,甚至是炖汤吃等等做法,都能把它的味道做得很好吃。那么关于牛肉的美食制作,你觉得哪一种做法,才能把牛肉做得最好吃呢?

如果你也喜欢吃牛肉,今天就让我来给你分享一个,酱油牛肉的做法。把牛肉放到酱油中泡两天,就会变得嘎嘎香,比吃红烧肉还过瘾,酱香味浓郁,实在是太爽了,下酒的首选菜。

【酱油牛肉】

【原料】:牛肉、花椒、干辣椒、小茴香草果白蔻、桂皮香叶、生姜、香叶、柱头酱、黄豆酱、冰糖、酱油

【制作】

1、首先,我们要准备两块腱子肉,然后给它转入大碗中,接着再加入盐和面粉适量,并下手涂抹均匀。

2、食盐杀菌消毒,面粉就很好吸附作用,这样一来就能把牛腱子肉中的杂质和血水,给它吸附干净。

3、抓揉至牛腱子有黏手感觉后,我们要往里面加清水,给它泡洗干净,然后放到一旁备用。

4、清洗干净后的牛腱子肉,我们要往里面加入适量的清水,并再加入适量的盐,把它浸泡半个小时,让其内部没洗干净的淤血,被浸泡出。

5、趁着这个时间,我们要来准备一些香料,一块生姜切片备用,一颗香菜切断备用,一节大葱切片备用。

6、准备适量大料,分别有花椒、干辣椒、小茴香、草果、白蔻、桂皮、香叶,每样准备一小点即可。

7、准备好的这些大料,我们要用清水给他抓洗干净,再放到一旁沥干水分备用。

8、起锅,把准备好的香料加入锅中,小火煸炒出香味以后,再往里面加入300克酱油、一大碗清水,以及50克的冰糖。

9、大火加热,把料汁煮开后,倒出来放到一旁晾凉备用。接着,取出浸泡好的牛肉,擦干表面水分以后,往牛肉中加入适量的柱侯酱、黄豆酱涂抹均匀。

10、料汁放凉以后,要给它装入牛肉中,然后把准备好的姜、葱等配料,全部加入到牛肉中,并封上保鲜膜腌制两天。

11、取出腌制好的牛肉,并转入锅中,再加入适量清水,给他煮上一个小时,把牛肉完全煮熟。

牛肉煮熟以后,我们就取出来并进行切片,一道好吃的牛肉就做好了。其融入了酱香味,以及多种调料的味道以后,是越吃、越想吃,味道比我们平时吃的卤牛肉,味道都还要香,你学会他的做法了吗?

那么,除了我分享的牛肉做法以外,你还了解哪些牛肉的做法,是好吃的呢?也可以在评论区说说,你是怎么做的。