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韩式牛肉块的腌制

作者:  来源:  日期:2022年06月13日

韩式牛肉块的腌制(韩式牛肉块的腌制配方)

很久以前大叔曾在韩国版的美味大挑战里看到这道料理,大叔想这应该是少数不辣的韩国料理。当时除了牛肉与马铃薯之外,还加了韩国特产人参。因为新鲜人参不好买,且不需要吃得这么补,所以我就没加人参。虽然看起来跟咖喱很像,但味道却是完全不一样喔~相同的是,一样是白饭杀手。这是隔天中午再加热,洋葱已经全部都融化掉,浓稠的汤汁拿来拌饭,实在很难不多吃几碗。

炖牛排骨是韩国家庭逢年过节必备的一道料理,这道萝卜炖牛排骨是婆婆家传的好滋味,酱汁甘甜肉质鲜嫩,超级无敌好吃的,如果当餐吃不完建议萝卜最好去处另外放,不要一直泡在酱汁里,等下次食用前再放入一起加热,这样比较好吃。韩式炖肉是韩国的节庆菜肴,带点甜味的酱汁和香嫩牛骨肉非常下饭,请大家稍有耐心喔。

大叔近来也多留在家中工作,偶尔还是会外出买点食材,或到家附近的咖啡店坐一会,绝大部分时间也在家中度过。在家一点也不觉得无聊,基本上要准备一日三餐,花点心思想想一周的省时菜单,有时忽然之间想吃曲奇蛋糕,就随手从雪柜取出牛油,加点糖和麵粉,做一些简单的甜点。

长时间留在家中除了可以烘焙外,还可以做一些多花时间的菜式,例如这个韩式牛肋骨煲。这个菜其实一点也不难做,只是较多步骤和花时间吧,如平日没时间做这个,现在便可以静静留在家中试做了。

即使这个是人气食谱,但从前未有决心拍片,因为比一般的菜式步骤略多,令一向“一边做、一边拍”的难度也大大增加了,但看到之前邀请大家的投票活动上,不少朋友都想看这个食谱的制作过程。得到大家的喜爱就是现在工作最大的满足感,感谢大家的支持,希望大家都一切安好吧,加油。

食材:牛小排3磅、红萝卜2条、白萝卜1条、马铃薯或地瓜1条、洋葱1颗、青葱3根、宽粉丝 (可不加)少许

调味料:酱油3/4杯、米酒1杯、水5杯、韩式辣椒粉3大匙、韩式梅子酱 (蜂蜜)1/4杯、黑胡椒粉1小匙、蒜泥20颗、姜泥1/2小匙

1、准备好食材,红萝卜,白萝卜,马铃薯,洋葱切块,牛小排川烫,用冷水冲洗干净,装盘备用,放入锅中,加入所有调味料拌匀。

2、中大火煮30分钟。之后转小火炖煮30分钟,加入白萝卜,红萝卜,马铃薯,小火煮30分钟,加入洋葱,加入粉丝煮10分钟,加入青葱及cheese完成。

大叔小提示

1、如果喜欢韩国辣椒酱者,可以在牛肉煸香后加进去拌炒会更有韩味。

2、现在百物腾贵,新鲜的牛平常真的吃不起,所以炖牛我多数用急冻货色,而且都相当美味。

3、这个用来配饭真是一流的,而且白萝卜当季了,一煲可以吃几顿饭,愈煮愈入味,如牛肋没够软烂,可再开火炖半小时,关火半小时,想多些汁可此时上碟,再汁料浓点可开中火收一收汁上碟。