腌制牛肉
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胖妹腌制的牛肉

作者:  来源:  日期:2022年08月16日

胖妹腌制的牛肉(胖妹腌制萝卜干的做法)

家里有个胖妹妹一直想减肥,天天嚷嚷着一定要管住嘴,迈开腿。但是无奈胖妹妹厨艺太好,总是让自己根本停不下嘴,减肥也就不了了之。胖妹做广式牛腩,香味扑鼻太馋人,好吃到连汤汁也不放过。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,牛肉的脂肪含量很低,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。所以,多吃牛肉对我们的身体非常有益,把它做成番茄牛腩更是美味。

酸酸咸咸带点辣,番茄牛腩开胃又好吃

By 孤字食客

配料:

西红柿 大的两个、土豆 三个、东方不败精选牛腩 500克、料酒(或啤酒) 适量、姜 适量、香叶 2片、洋葱 适量、胡萝卜 一根、番茄酱 2茶匙、白胡椒粉 适量、糖 1茶匙、鲜椒 适量

烹饪步骤:

1.将番茄、土豆洗净切块,牛腩切块,备用(我买的是东方不败的精选牛腩,直接就是已经切了块的,选用的牛腩还是国外的优质牛肉)

3.锅中倒入清水、料酒和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用

4.锅中热油,先将番茄番茄翻炒一遍,不要清晰,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒。(保留番茄香味可让牛腩更加入味)再加入鲜椒翻炒一番。

5.翻炒结束,出锅放入炖锅,炖煮半小时以后放入土豆块与番茄酱,再炖煮30分钟,(时间长可以使牛腩更加酥软)即可出锅。非常入味!

烹饪小贴士:

1.首先,看挑选上去要层次清晰略带雪花的牛腩。

2.其次看色泽,新鲜牛楠的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色;

3.再看摸粘度,新鲜牛腩外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,变质肉的外表粘手或极度干燥,新切地断面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;

4、最后一点就是闻气味了,这个我想不必阐述大家也知道了,新鲜牛肉有一股牛肉的膻味但是不发臭。不新鲜的牛腩闻起来有一股腥臭味。

你平时常吃牛腩吗?

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