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怎么样腌制腊牛肉才好吃

作者:  来源:  日期:2022年08月16日

怎么样腌制腊牛肉才好吃(怎么样腌制腊牛肉)

在我们湖南,每逢入冬过年的时候,每家每户都会自己制作一些腊制品。今天我们讲的腊牛肉,就是一道不容错过的腊制美味!

腊牛肉就是将新鲜的牛肉改刀成合适的大小快,然后加入盐、米酒等调料腌制入味,把它晾干或熏干而成的腊制品。腊好的牛肉口感咸香适口,嚼劲十足,绝对是下饭佐酒的神仙佳品。

大蒜辣椒炒腊牛肉,就是由腊牛肉衍生而来的湖南特色家常菜!在很多湘菜馆里,人们都喜欢点这道菜,无论是下酒下饭,都是不错的选择。

大蒜辣椒炒腊牛肉

材料:腊牛肉、大蒜、干辣椒

调料:生抽

做法:

1、牛肉洗净切片,大蒜切小段,干辣椒切段备用;

2、起锅倒水烧开,把腊牛肉放入水中煮2分钟,捞出,这样牛肉味道会更好的渗透,也可以保持其嚼劲;

3、另起锅下油,烧热后下干辣椒煸香;

4、接着放牛肉爆香,下大蒜叶翻炒均匀;

5、起锅之前,倒入少许生抽调味,然后淋点明油,就可以出锅了!

【因为腊牛肉本身就有咸味,所以就不需要加盐调味,只需加点生抽提鲜就可以了。】

牛肉有嚼劲,蒜香味与牛肉互补,吃一块牛肉下一碗饭,天啊!这是什么神仙美味~喜欢吃牛肉的小伙伴,可以试试这道菜呀!

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