腌制牛肉
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聊城烤肉腌制牛肉

作者:  来源:  日期:2022年08月16日

聊城烤肉腌制牛肉(聊城烤肉腌)

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 谢晓丽 通讯员 朱来胜

2021年以来,聊城市农业农村局围绕“我为群众办实事”不断创新党建工作,将党建工作与畜禽屠宰行业发展同安排、同部署、同推进,形成了党建与行业发展双促进的局面,保障了广大人民群众食用肉类产品的消费安全,走出了一条聊城市畜禽屠宰行业高质量发展之路。

畜禽屠宰环节风险监测合格率达到100%。委托第三方畜产品质量安全检测机构组织开展了市级畜禽屠宰环节质量安全风险监测工作,完成定量监测任务60批次,监测了猪肝、猪肉、牛肉、羊肉等4类样品,重点针对注水、注入违禁物质和药物残留进行抽检,监测合格率达到100%,为畜产品质量安全监管提供了理论数据支撑。2021年12月,聊城市农业农村局被山东省畜牧兽医局评为“2021 年度全省畜禽屠宰管理工作先进单位”,为确保全省肉类产品质量安全做出了贡献!

畜禽屠宰行业“四培育”活动取得显著成果。在全省畜禽屠宰行业“四培育”(“培育名优企业、培育产业集群、培育品牌产品和培育检验卫士”)活动中,聊城市立海冷藏有限公司(肉鸭屠宰企业)获得“十优”畜禽屠宰企业,东阿天龙毛驴屠宰产业集群获得“十大”健康肉产业集群,山东凤祥实业有限公司(肉鸡屠宰企业)获得“十强”健康肉品牌,聊城市辖区内畜禽屠宰企业的于海英等9名兽医卫生检验员获得“百佳”兽医卫生检验卫士,兽医卫生检验卫士总数位列全省第四位。为打造畜禽屠宰行业优势品牌集群,增强屠宰行业健康肉产品的市场影响力和竞争力,强化企业兽医卫生检验员队伍建设,努力推动畜禽屠宰行业高质量可持续健康发展奠定了基础。

畜禽屠宰环节“双安全”承诺责任制落实有力。为有效保障畜禽屠宰场肉类产品质量安全和生产安全(以下简称“双安全”),按照属地管理的原则,聊城市全面落实畜禽屠宰场“双安全”承诺责任制,健全“双安全”畜禽屠宰场是第一责任人制度,强化畜禽屠宰场的安全意识,在全市范围内对在农业农村部备案的86家畜禽屠宰场组织开展了《聊城市畜禽屠宰场“双安全”承诺书》集中签订活动。组织辖区内在农业农村部备案的17家猪牛羊等牲畜屠宰厂全部签订了《“瘦肉精”专项整治承诺书》,全年未发生“双安全”重大事件。

省级畜禽屠宰标准化创建成效显著。聊城市在省级畜禽屠宰标准化创建工作中创出佳绩,聊城市立海冷藏有限公司、山东凤祥实业有限公司、山东聊城绿亚禽业(集团)福瑞康食品有限公司、聊城龙大肉食品有限公司、山东东阿天龙食品有限公司、阳谷六和鲁信食品有限公司、莘县新希望六和清思斋食品有限公司等7家畜禽屠宰企业获得2021年度山东省级畜禽屠宰标准化企业称号,数量位列全省第二位,为全面提升畜禽屠宰企业标准化水平,实现高质量发展,提高肉品质量安全保障能力奠定了基础。

畜禽屠宰法律法规宣传培训效果明显。为扎实开展全市食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动,组织举办了“2021年聊城市畜产品质量安全和畜禽屠宰法律法规政策视频培训班”。同时,遵循畜产品质量安全和畜禽屠宰法律法规政策进企业的要求,认真宣传和贯彻实施《农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》等,散发畜产品质量安全知识问答、犬只狂犬病免疫知识等宣传单300余份,为确保畜产品质量安全营造了良好的舆论氛围。

肉品品质检验合格电子出证制度顺利推进。大力实施肉品品质检验合格电子出证制度,截至2021年12月底,全市86家畜禽屠宰场肉品品质检验合格证电子出证率达到100%,合格证出具数量达105.88万张,逐步构建了肉类产品质量安全监管长效机制和从屠宰到生产经营追溯体系,为保障广大人民群众吃上健康安全的“放心肉”奠定了基础。

畜禽屠宰环节动物疫情防控工作到位。具体工作中,切实加强畜禽屠宰环节动物疫情防控工作,督促畜禽屠宰企业落实主体责任,指导屠宰企业在原料采购、屠宰分割、产品加工、贮藏运输、废弃物收集及污水处理等环节做到全要素管控,构建起严密的动物疫情防控、安全生产工作体系,全年未发生重大疫情事件。

畜禽屠宰安全生产稳定有序。多次组织召开畜禽屠宰行业安全生产工作会议,对畜禽屠宰行业安全生产工作进行再安排、再部署。 印发《关于开展全市畜禽屠宰行业安全生产检查的通知》,按照“管业务、管行业必须管安全”的要求,对畜禽屠宰企业进行安全生产指导检查,若发现安全生产问题隐患,在规定时间内要求企业全部整改到位。